어린이의 건강한 설탕 섭취는?

 

 

 

 

 

 

 

 

고설탕 식품의 시대를 열었다는 비난을 받고 있습니다.

성명서에서 설탕 협회는 설탕 연구 재단 (설탕 연구 재단의 전신)이 더 투명해야한다는 것을 인정했지만 투명성 및 공개 기준이 현재와 다르며 "업계 자금 지원 연구가 주요 문제를 해결하는 데 유익했다"고 지적했습니다.

 

최근에는 첨가당이 특히 어린이에게 건강상 위험하다는 증거가 더 많이 있습니다. 보스턴 아동 병원의 뉴발란스 재단 비만 예방 센터 소장인 데이비드 루드비히(David Ludwig, M.D., Ph.D.)는 "지방간과 같은 다른 대사 문제(높은 트리글리세라이드와 인슐린 저항성, 이는 나중에 심장병의 전조가 됨)가 5세 미만의 어린이와 2대 중반까지 제2형 당뇨병을 앓는 어린이의 수를 보고 있다"고 말합니다. "제50형 당뇨병이 60세나 10세에 발병하는 것은 별개의 문제입니다. 10살에 시계가 똑딱거리기 시작하면 또 다른 일이죠."

 

그래서 미국 심장 협회(American Heart Association)는 최근 어린이들에게 하루에 25칼로리에 해당하는 6g(약 100티스푼)의 첨가당을 섭취할 것을 권장했습니다. 그리고 2세 미만의 어린이에게는 설탕을 전혀 첨가하지 않을 것을 권장했습니다. 미국심장협회(AHA)에 따르면, 평균적인 어린이는 현재 매일 80g(19티스푼)의 단 음식을 섭취하고 있습니다. 이에 비해 미국 식품의약국(FDA)의 현행 식이 지침은 첨가당을 일일 총 칼로리의 10% 이하로 제한할 것을 요구하고 있습니다. 하루에 1,800칼로리를 섭취하는 어린이의 경우 45g입니다.

 

 

첨가된 설탕이 문제다

우리가 먹는 많은 음식에는 자연적으로 발생하는 양의 설탕, 특히 유제품, 과일 및 일부 채소가 포함되어 있습니다. 전문가들이 설탕 섭취를 줄이는 것에 대해 이야기할 때, 그것은 일반적으로 자연적으로 발생하는 종류를 의미하지 않는다. 그들은 단맛을 높이기 위해 음식이나 조리법에 첨가되는 모든 유형의 첨가당을 언급하고 있습니다. 지금은 천연 설탕과 첨가당이 함께 묶여 있기 때문에 영양 성분 라벨을 읽어 식품에 얼마나 많은 설탕이 첨가되었는지 알 수 없지만 2018년 여름부터 제조업체는 식품 라벨에 총 설탕과 첨가당을 모두 나열하여 식품을 분리해야 합니다.

첨가된 설탕이 건강에 해로운 이유는 정확히 무엇입니까? 문제는 공허한 칼로리가 더 영양가 있는 칼로리를 식단에서 밀어내는 것에 대한 우려를 넘어서는 것 같습니다. "'공허 칼로리'라는 용어는 오해의 소지가 있으며 모든 칼로리가 비슷하다는 것을 암시합니다"라고 Ludwig는 말합니다. "그러나 특정 음식은 단순히 칼로리를 넘어 다른 방식으로 신체에 영향을 미칩니다." 가장 흔한 설탕은 과당과 포도당의 조합입니다. 간은 과당을 에너지로 변환해야 하지만, 몸에 과당이 너무 빨리 넘쳐나면 지방간, 높은 트리글리세라이드 및 인슐린 저항성을 유발할 수 있는 새로운 지방 분자를 생성합니다.

루드비히는 또한 설탕이 많이 함유된 음식(사탕이나 탄산음료 등)을 줄이고 다른 고도로 가공된 탄수화물(흰 빵 등)로 대체하는 것이 그다지 좋지 않다고 지적합니다. 핵심은 첨가당과 모든 가공 탄수화물에서 벗어나 건강한 지방, 단백질, 과일, 채소 및 콩으로 식단의 초점을 옮기는 것입니다. 루드비히에 따르면, 연구에 따르면 심장병과 당뇨병의 절반 이상을 식단 전환으로 예방할 수 있다고 합니다.

 

어린이용 식품에 함유된 숨겨진 설탕

자녀가 달콤한 간식을 사과나 케일 칩과 바꾸게 할 수 있을 때까지, 자녀와 부모의 식단에 숨겨진 설탕 공급원을 찾는 것이 훨씬 더 중요합니다. 사탕, 탄산음료, 설탕이 든 시리얼 등의 섭취를 제한해야 한다는 것은 이미 알고 있지만, 겉보기에 "더 건강한" 스낵 식품과 유기농 간식은 어떻습니까? 많은 경우, 설탕이 적지 않게 함유되어 있으며, 단맛이 다른 많은 형태(유기농 사탕수수 설탕, 과일 주스 농축액, 아가베 과즙, 꿀 또는 현미 시럽 등) 중 하나에 첨가된 설탕에서 비롯되더라도 실제로는 설탕이 적지 않습니다. 그리고 설탕은 빵과 스파게티 소스와 같이 예상치 못한 곳에 숨어 있을 수 있습니다. 그 금액이 얼마나 빨리 합산되는지 깨닫지 못할 수도 있습니다. 아래 차트는 아이들이 일반적으로 먹는 일부 음식에 들어 있는 놀라운 양의 설탕을 강조합니다.

 

그렇다고 해서 가족이 다시는 단 음식을 먹을 수 없다거나 거의 모든 첨가당을 제거하는 것이 중요하다는 의미는 아니다. "당신이 완전히 안전할 때와 당신이 위험에 처해 있는 것 이상의 마법은 없다"고 루드비히는 추론한다. 따라서 AHA 권장 사항을 달성할 수 없는 것처럼 보일지라도, 체중을 줄이면 여전히 건강에 도움이 됩니다. "단 음식을 먹으려면 균형 잡힌 식사 후에 드시고, 적당한 양의 음식을 드시고, 가끔씩만 드세요"라고 루드비히는 말합니다. 다시 말해, 우리가 항상 알고 있던 것, 즉 과자를 현명하고 적당히 먹는 것이다.

 

제품/서빙 크기	설탕	일일 최대 설탕 권장량	동량의 설탕함유
Earth's Best Organic Yummy Tummy 인스턴트 오트밀, 애플 시나몬, 파우치 1개	9g	38%	Froot Loops 거의 1컵
Nature's Path 유기농 EnviroKidzs 초코 침팬지 시리얼, 3/4 컵	9g	38%	2.5 칩 Ahoy 쿠키
던킨 도넛 멀티그레인 베이글, 1개	8g	33%	4 던킨 먼치킨, 올드 패션드
스파게티오, 1 컵	11g	46%	1 엔텐만의 블루베리 머핀
Welch's 과일 스낵, 15개입	12g	50%	11 하리보 구미 베어
YoKids 유기농 블루베리 요거트2, 3.7온스 파우치	14g	58%	1/2 컵 Breyers 딸기 아이스크림
게토레이, 12온스	21g	88%	스프라이트 7온스
누텔라, 2큰술	21g	88%	2.5 식탁 용 스푼 Betty Crocker 리치 앤 크리미 초콜릿 프로스팅