스텐 조리기구 관리법

 
 
 
 
 

 

 
 
 
 

스테인리스 스틸은 stain녹 + less없는 + steel철 의 합성어입니다 

녹이 잘 슬지 않는 철을 뜻하며 보통 스텐이라고 부르죠😁 스테인리스는 벌려진 쇳조각이 비까지 맞으려 오래 방치된 뒤에도 녹이 슬지 않는 것을 알아낸 뒤 상업화 되었다고 합니다

그러나 스테인리스는 철과 달리 녹이 슬지 않고 자석에 붙지 않는 것으로 알려져 있습니다 그러나 스텐이라고 전혀 녹이 슬지 않는 것은 아니고 자석에 붙는 스텐도 있습니다 

스텐 304는 일반적으로 사용 조건에서 부식에 잘 견디기 때문에 냄비. 식기 등에 가장 많이 쓰입니다 그러나 스텐 430이나 스텐 201은 녹이 생길 수 있으므로 사용 보관 시 주의해야 합니다 

스텐에 녹이 생기면 연마제 등으로 제거한 뒤 깨끗이 씻어 사용하거나 교체하는 것이 좋습니다 

 

 

 

 

✔ 스텐 고르기

가스레인지를 쓴다면 바닥과 옆면 모두 겹으로 된 제품이 좋다 흔히 통3중 통5중으로 불리는 것들입니다

전기레인지를 쓴다면 바닥만 겹으로 된 제품이 좋다 통다중 제품은 전열기와 밀착이 덜되 열효율이 떨어집니다

단 프라이팬은 가스레인지를 사용하더라구도 겹바닥 제품이 쓰기 편하다 인덕션은 430 제품을 고릅니다

 

✔ 첫 세척

1 기름을 두르고 기친타올로 닦아 줍니다 특히나 모서리 부분 신경 써서 꼼꼼히 닦습니다 

2 중성세제를 이용해서 깨끗이 세척합니다

3 식초 * 베이킹소다 넣고 끓여 줍니다 

 

✔ 설거지

강한 연마제가 들어 있는 녹색수세미는 절대 사용 금물입니다 스크래치가 생겨 이물질이 끼여 잘 닦이지 않게 됩니다 심하게 눌어붙거나 태웠을 때는 찬물에 담그지 말고 그대로 식혀서 음식물을 걷어낸 뒤 물에 오래 불린 뒤 닦습니다 그래도 덜 닦이면 물을 가득 담고 소다. 또는 식초를 넉넉히 풀어서 30분 이상 푹 끓여 준 다음 물이 식기 전에 수세미로 문질러서 닦습니다

 

✔ 탄 냄비

탄 부분이 잠기도록 물을 붓고 베이킹소다와 식초를 넣어 약불로 20여 분간 끓인 뒤 수세미로 닦아주면 깨끗해집니다 구연산은 2% 이상 진한 농도일 때 용액을 끓일 때 나오는 증기가 인체에 유해할 수 있고 스텐 표면에 바늘 자국 같은 부식을 남길 염려가 있으므로 권장하지 않습니다